La ville de Cookshire-Eaton est le résultat d'une fusion, en 2002, qui unissait la ville de Cookshire et de la municipalité d'Eaton. Avec 5886 habitants, elle est la plus grande municipalité de la Haute Saint-François. Ses 567 kilomètres carrés sont traversées par des routes panoramiques, le long de laquelle les visiteurs pourront voyager à travers les hameaux et de voir de nombreux sites intéressants. Parmi eux se trouve Cookshire qui a été fondée par les Loyalistes, si la zone a longtemps été parcourus par les Abénaquis qui avaient des camps saisonniers dans la région. Cookshire doit son nom au capitaine John Cook, qui en 1795, fut le premier colon à acquérir des terres. Aujourd'hui, les secteurs agricole et forestier qui prédominent. Plusieurs bâtiments sont considérés comme monuments historiques.